Máte zájem o experimentování s výrobou vlastních alkoholických nápojů? Kvašení je skvělá technika, kterou můžete vyzkoušet přímo v domácím prostředí. Kvašení je proces, při kterém se cukry přeměňují na alkohol za pomoci kvasinek. V tomto článku vám představíme několik jednoduchých receptů na domácí alkoholické nápoje, které si můžete vytvořit pomocí kvašení.
- Domácí ovocné víno:
- Ingredience:
- 1 až 1,5 kg čerstvého ovoce (například jahody, švestky, hrušky)
- 500 g cukru
- 1 litr vody
- 1 čajová lžička kvasinek pro víno (k dispozici v obchodě s domácími potřebami)
- Postup:
- Ovoce umyjte, oloupejte a zbavte jader.
- Rozmačkejte ovoce v hrnci a přidejte cukr a vodu.
- Přiveďte směs k varu a vařte ji 15 minut.
- Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte kvasinky do směsi a dobře promíchejte.
- Překryjte hrnec utěrkou a nechte směs kvasit alespoň 1 týden.
- Poté směs přeceďte do lahve a uchovejte v chladničce po dobu 2 až 3 týdnů, aby se dokončil proces kvašení.
- Ingredience:
- Domácí pivo:
- Ingredience:
- 3,5 kg sladu (rozemletého ječmene)
- 25 g kvasnic
- 25 g chmelu
- 19 litrů vody
- 350 g cukru
- Kvasnice pro pivo (dostupné v obchodě s domácími potřebami)
- Postup:
- V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte slad.
- Vařte směs po dobu 1 hodiny, přičemž občas promíchejte.
- Po uvaření směs přeceďte do fermentační nádoby a nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte kvasnice a dobře promíchejte.
- Uzavřete fermentační nádobu vzduchotěsně a nechte ji kvasit při teplotě kolem 20 °C po dobu 1 až 2 týdnů.
- Po dokončení kvašení převeďte pivo do láhví s odpařovacími uzávěry a nechte ho ještě několik týdnů zrát v chladném prostředí.
- Ingredience:
- Domácí jablečný cider:
- Ingredience:
- 4 kg jablek
- 200 g cukru
- 4 litry vody
- Kvasnice pro cider (dostupné v obchodě s domácími potřebami)
- Postup:
- Jableka umyjte, zbavte jádřinců a nasekejte na menší kousky.
- V hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte jablka.
- Vařte směs po dobu 30 minut, dokud se jablka nerozvaří.
- Rozmačkejte jablka a nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu.
- Přidejte cukr a kvasnice do směsi a dobře promíchejte.
- Překryjte hrnec utěrkou a nechte směs kvasit při teplotě kolem 20 °C po dobu 1 až 2 týdnů.
- Poté cider přeceďte do láhví a nechte ho ještě několik týdnů zrát v chladném prostředí.
- Ingredience:
Kvašení je skvělým způsobem, jak si vytvořit vlastní alkoholické nápoje přímo v pohodlí vašeho domova. S těmito jednoduchými recepty na domácí ovocné víno, pivo a cider se můžete pustit do experimentování s různými chutěmi a ingrediencemi. Věnujte procesu kvašení dostatek času a sledujte, jak se vaše nápoje postupně proměňují v lahodné a osvěžující alkoholické pochoutky. Při výrobě alkoholických nápojů nezapomeňte být obezřetní a dodržovat hygienické postupy. Na zdraví!
