Skladování brambor je klíčovým faktorem pro zachování jejich čerstvosti, chutnosti a kvality až do jara. Pro správnou dlouhodobou uchovávání brambor je nezbytné vybrat vhodný skladovací prostor a dodržovat několik důležitých pravidel. Zde je podrobnější pohled na to, co byste měli mít na paměti při určování skladovacího prostoru pro brambory:
Teplota:
Jedním z nejdůležitějších faktorů pro správné skladování brambor je teplota. Brambory by měly být uchovávány v chladném prostředí s teplotou kolem 4-10°C. Příliš teplé prostředí může způsobit klíčení brambor a zhoršení jejich kvality. Příliš nízké teploty naopak mohou způsobit změkčení brambor nebo jejich cukrování.
Vlhkost:
Vlhkost je dalším faktorem, který je třeba zohlednit. Skladovací prostor by měl být suchý, aby se minimalizovalo riziko hniloby a plísní. Příliš vysoká vlhkost může vést k zadržování vody na bramborách a způsobit hnilobu.
Světlo:
Brambory by měly být skladovány v temném prostředí. Světlo může způsobit zelenání brambor, což je nežádoucí jev spojený s tvorbou solaninu – jedovaté látky. Proto by skladovací prostor měl být dostatečně zatemněný.
Ventilace:
Dostatečná ventilace je klíčová pro udržení čerstvosti brambor. Skladovací prostor by měl být dobře větraný, aby se minimalizovalo hromadění pachů a vlhkosti. To pomůže také při odstraňování přebytečného ethylenu, který brambory produkují a který může způsobovat klíčení u jiných plodin.
Materiál skladovacího prostoru:
Pro uchovávání brambor můžete využít různých materiálů, jako jsou například dřevěné bedny, koše, sáčky nebo plastové boxy. Dřevo je oblíbeným materiálem pro svou schopnost absorbovat vlhkost, ale dbejte na to, aby byly bedny dobře větrané. Papírové sáčky jsou také vhodnou volbou, protože umožňují bramborám dýchat.
Oddělení od jiných plodin:
Brambory by měly být skladovány odděleně od jiných plodin, které producují ethylen, jako jsou například jablka nebo rajčata. Etylen může zrychlit zrání brambor a klíčení.
Pravidelná kontrola:
I přes veškerá opatření je důležité pravidelně kontrolovat brambory ve skladovacím prostoru. Odstraňujte brambory, které začínají kazit nebo hnit, aby se minimalizovalo šíření problému na ostatní plody.
Správný skladovací prostor pro brambory je klíčovým faktorem pro zajištění jejich trvanlivosti a kvality. Dbejte na teplotu, vlhkost, světlo, ventilaci a výběr správného materiálu pro skladování. S těmito faktory na paměti budete moci uchovat své brambory chutné až do jara a vychutnat si je v různých pokrmech.
