Domácí ořechovice je lahodným a oblíbeným alkoholickým nápojem, který si můžete vyrobit přímo v pohodlí vašeho domova. Pokud máte přístup k nezralým vlašským ořechům, máte perfektní příležitost vyzkoušet si výrobu této vynikající pochoutky. Ořechovice má bohatou a plnou chuť a můžete ji podávat svým přátelům a rodině jako originální dárek. V tomto článku si představíme jednoduchý recept na výrobu domácí ořechovice z nezralých vlašských ořechů.
Co budete potřebovat:
- 500 g nezralých vlašských ořechů
- 1 litr vodky (nejlepší je vysoce kvalitní 40% vodka)
- 300 g cukru
- 1 sklenici vody
- Velká skleněná nádoba s uzavíratelným víkem
- Jemné síto nebo gáza
Postup:
- Příprava ořechů: Začněte tím, že pečlivě očistíte nezralé vlašské ořechy. Odstraňte všechny zbytky zeleného plsti a umyjte ořechy pod tekoucí vodou. Můžete nosit rukavice, protože některé ořechy mohou zanechat tmavé skvrny na rukou.
- Nasekání ořechů: Nakrájejte ořechy na menší kousky, aby se lépe uvolnily jejich aromatické látky a chuť.
- Příprava alkoholu: Vložte nakrájené ořechy do velké skleněné nádoby a zalijte je litrem vodky. Ujistěte se, že ořechy jsou zcela ponořené v alkoholu. Zakryjte nádobu pevně uzavíratelným víkem.
- Macerace: Umístěte skleněnou nádobu s ořechy a vodkou na tmavé a suché místo, ideálně do šatníku nebo do temné skříňky. Nechte ořechy macerovat po dobu nejméně 6 týdnů. Během tohoto procesu se voda a alkohol postupně naplní chutí a vůní ořechů.
- Příprava cukrového sirupu: Zatímco ořechy macerují, připravte cukrový sirup. Ve hrnci smíchejte 300 g cukru s jednou sklenicí vody a zahřívejte na středním ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Po dosažení varu vařte sirup ještě 2-3 minuty a poté nechte vychladnout.
- Sladidlo: Po uplynutí 6 týdnů od začátku macerace přidejte připravený cukrový sirup do nádoby s ořechy a vodkou. Důkladně promíchejte.
- Finální macerace: Nyní nechte ořechovici odpočívat dalších 2 týdny, aby se chuť sladidla sjednotila s ořechy a vodkou.
- Filtrování: Po uplynutí 2 týdnů přeceďte ořechovici skrz jemné síto nebo gázu, abyste odstranili veškeré pevné částice a získali čistou tekutinu.
- Plnění do láhví: Nalijte domácí ořechovici do lahviček nebo láhví a zavřete je. Dejte ořechovici ještě několik dní odležet, aby se její chuť ještě více zkultivovala.
