Potraviny jsou neodmyslitelnou součástí našeho každodenního života, a proto je klíčové zajímat se o to, co konzumujeme. V některých potravinách jsou přítomna takzvaná éčka, což jsou chemické látky přidávané za různých účelů, jako je zlepšení chuti, barvy, konzistence nebo prodloužení trvanlivosti. Bohužel, některá z těchto éček mohou mít potenciálně negativní dopad na naše zdraví. Zde je seznam několika nejvíce problematických éček a s nimi spojená zdravotní rizika:
1. Ečko E621 – Glutaman sodný
Glutaman sodný, známý také jako monosodná sůl kyseliny glutamové, je používán k posílení chuti potravin. Je běžně přítomen v instantních polévkách (např. nudlové polévky), brambůrkách, rychlovkách a mnoha dochucovadlech. Některí lidé však mohou trpět na citlivost na glutamát, která může způsobit bolesti hlavy, migrény, nevolnost a další nepříjemné symptomy.
Příklady: instantní nudlové polévky, brambůrky, rychlovky, některé omáčky.
2. Ečko E951 – Aspartam
Aspartam je umělý sladidlo, které se používá jako náhražka cukru v nízkokalorických potravinách a nápojích (např. nízkokalorické limonády, žvýkačky bez cukru). Nicméně některé studie naznačují, že aspartam může mít negativní vliv na zdraví, včetně spojení s migrénami, neurologickými problémy a dokonce i některými typy rakoviny.
Příklady: nízkokalorické limonády, žvýkačky bez cukru, dietní potraviny.
3. Ečko E211 – Benzoát sodný
Benzoát sodný je konzervant používaný k prodloužení trvanlivosti potravin. Při interakci s vitamínem C může vytvářet benzen, což je látka spojovaná s rizikem vzniku některých typů rakoviny. Benzoát sodný může také způsobit alergické reakce a problémy s dýcháním. Používá se například v nápojích, džemech a marinádách.
Příklady: džemy, nápoje, omáčky.
4. Ečka E102 a E110 – Tartrazin a žlutý oranžový
Tyto barviva jsou často používána k získání jasných žlutých a oranžových odstínů potravin. Mnoho lidí má na tyto látky alergickou reakci, která se může projevovat kožními problémy, hyperaktivitou u dětí a astmatickými příznaky. Tartrazin se například nachází v některých sladkostech, ovocných nápojích a pudinzích. Příklady: žvýkačky, ovocné nápoje, zmrzlina.
5. Ečka E210 a E211 – Kyselina benzoová a benzoát sodný
Kyselina benzoová a benzoát sodný jsou používány jako konzervanty v některých potravinách. Mohou způsobit alergické reakce u některých lidí a byly také spojovány s negativními účinky na zdraví, jako jsou migrény a hyperaktivita u dětí. Tyto látky se mohou vyskytovat v ovocných nápojích, zavařeninách a různých omáčkách.
Příklady: ovocné nápoje, zavařeniny, omáčky.
6. Ečka E954 a E950 – Sacharin a acesulfam K
Sacharin a acesulfam K jsou další umělá sladidla, která se nacházejí v nízkokalorických potravinách a nápojích. Mohou být spojena s rizikem vzniku rakoviny a některé studie naznačují, že mohou ovlivňovat metabolismus a citlivost na inzulín. Používají se například v různých dietních potravinách a nápojích.
Příklady: dietní limonády, nízkokalorické sladkosti.
Při výběru potravin je důležité číst si etikety a získávat informace o přísadách, které obsahují. I když ne všechna éčka jsou nebezpečná, některá mohou mít potenciální negativní dopady na zdraví, zejména u citlivých jedinců. Je proto vhodné dbát na vyváženou a rozmanitou stravu a v případě pochybností konzultovat s odborníkem na výživu.
