Pivo jako kulinářská ingredience: Recepty, které vás nadchnou

Pivo je známé především jako oblíbený nápoj po celém světě, ale jeho využití v kuchyni je často podceňováno. Jeho bohatá chuť a aroma mohou obohatit mnoho pokrmů, od polévek po hlavní jídla. Jako odborný novinář portálu Lifehacker vám přináším výběr receptů, ve kterých hraje pivo jednu z hlavních rolí.

Pivní polévka s čedarem

Ingredience:

• 1 l světlého piva
• 500 ml kuřecího vývaru
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 250 g strouhaného cheddaru
• 3 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžička sladké papriky
• Sůl a pepř podle chuti

Postup:

1. Na másle zpěňte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.
2. Přidejte mouku a za stálého míchání vytvořte jíšku.
3. Pomalu přilévejte pivo a vývar, aby se předešlo hrudkám.
4. Přiveďte k varu a nechte vařit na mírném ohni 10 minut.
5. Přidejte strouhaný cheddar a míchejte, dokud se sýr nerozpustí.
6. Dochutíte sladkou paprikou, solí a pepřem.
7. Podávejte s čerstvým pečivem.

Pivní guláš

Ingredience:

• 500 g hovězího masa na guláš
• 1 l tmavého piva
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sladké papriky
• 1 lžička mletého kmínu
• Sůl a pepř podle chuti
• 2 lžíce oleje

Postup:

1. Na oleji opečte nakrájené maso dozlatova.
2. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, restujte do změknutí.
3. Přisypejte papriku a kmín, krátce orestujte.
4. Zalijte tmavým pivem a přiveďte k varu.
5. Vařte na mírném ohni do změknutí masa, občas promíchejte.
6. Dochutíte solí a pepřem.
7. Podávejte s knedlíkem nebo chlebem.

Pivní marinované kuře na grilu

Ingredience:

• 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
• 500 ml světlého piva
• 4 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce čerstvě mletého pepře
• 1 lžíce sušeného rozmarýnu
• 1 lžička česnekového prášku
• Sůl podle chuti

Postup:

1. V míse smíchejte pivo, olivový olej, med, sójovou omáčku, pepř, rozmarýn a česnekový prášek.
2. Kuřecí prsa osolte a vložte do marinády.
3. Nechte marinovat v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
4. Grilujte na středně vysokém ohni, dokud kuře není dobře propečené a získá zlatavou barvu.
5. Během grilování kuře několikrát potírejte zbylou marinádou.
6. Podávejte s grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem.

Pivní chléb

Ingredience:

• 3 hrnky hladké mouky
• 1 lžíce prášku do pečiva
• 1 lžička soli
• 1/4 hrnku cukru
• 330 ml světlého piva
• 3 lžíce rozpuštěného másla

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr.
3. Přilijte pivo a míchejte, dokud se nevytvoří lepkavé těsto.
4. Těsto přesuňte do vymazané formy na chléb.
5. Přelijte těsto rozpuštěným máslem.
6. Pečte v předehřáté troubě 50-60 minut, dokud chléb nezíská zlatavou barvu a nevydá dutý zvuk, když na něj klepnete.
7. Nechte chléb vychladnout před podáváním.

Pivní bramborový salát

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 330 ml světlého piva
• 1 malá cibule, nadrobno nakrájená
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 lžíce hořčice
• 1 lžíce cukru
• 1 lžička soli
• 1/4 lžičky černého pepře
• 4 lžíce olivového oleje
• 1/4 hrnku nasekané petrželky

Postup:

1. Brambory uvařte ve slané vodě do měkka, oloupejte a nakrájejte na kostky.
2. V malé míse smíchejte pivo, cibuli, ocet, hořčici, cukr, sůl a pepř.
3. Brambory v míse zalijte směsí a nechte je nasáknout chutí alespoň 30 minut.
4. Přidejte olivový olej a petrželku, promíchejte.
5. Salát nechte odležet v chladničce alespoň 2 hodiny před podáváním.

Pivní čokoládový dort

Ingredience:

• 1 hrnek světlého piva
• 1 hrnek neslazeného kakaa
• 2 hrnky cukru
• 2 hrnky hladké mouky
• 1/2 hrnku rostlinného oleje
• 2 velká vejce
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 lžička sody bikarbony
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. V míse smíchejte pivo a kakao do hladka.
3. V další míse smíchejte cukr, mouku, olej, vejce, prášek do pečiva, sodu bikarbonu, vanilkový extrakt a sůl.
4. Směsi spojte a promíchejte do hladkého těsta.
5. Těsto nalijte do vymazané a moukou vysypané formy na dort.
6. Pečte 35-40 minut, nebo dokud špejle vložená do středu dortu nevyjde čistá.
7. Nechte dort vychladnout před podáváním.

Tyto recepty ukazují, jak může pivo oživit tradiční pokrmy a dodat jim nevšední chuť. Pivo přidává jídlům hloubku a komplexnost, které jen těžko dosáhnete s jinými ingrediencemi. Vyzkoušejte tyto recepty a objevte nový rozměr vaření s pivem.