Vejce Benedikt, známé také jako Eggs Benedict, je oblíbenou snídaňovou pochoutkou, která kombinuje jemně pošírovaná vejce, křupavou anglickou muffinu, lahodnou šunku a sametovou holandskou omáčku. Tento klasický recept je ideální pro lenivé víkendové ráno nebo pro impozantní brunch. Následující recept vám ukáže, jak si připravit Vejce Benedikt krok za krokem, a navíc vám nabídne několik kreativních variací pro zpestření.
Klasické Vejce Benedikt
Ingredience:
- 4 anglické muffiny, rozpůlené
- 8 plátků kvalitní šunky nebo pečeného bůčku
- 8 čerstvých vajec
- 1 šálek holandské omáčky
- Čerstvá petržel nebo pažitka pro ozdobu
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Postup:
- Začněte přípravou holandské omáčky. V malém rendlíku rozpusťte máslo a v misce nad parní lázní šlehejte žloutky, dokud nejsou světlé a husté. Pomalu přilévejte rozpuštěné máslo, neustále šlehejte, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, pepřem a několika kapkami citronové šťávy.
- Pošírujte vejce. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte lžíci octa a nechte vařit. Vodu mírně osolte. Vejce rozklepněte do malé misky a opatrně je vkládejte do vody. Vařte 3-4 minuty, než bude bílek tuhý, ale žloutek stále tekutý.
- Mezitím opečte anglické muffiny dozlatova a na každou polovinu dejte plátek šunky nebo bůčku.
- Na šunku položte pošírované vejce a přelijte holandskou omáčkou.
- Ozdobte petrželí nebo pažitkou a ihned podávejte.
Kreativní variace:
- Avokádové Vejce Benedikt: Nahraďte šunku plátky zralého avokáda pro svěží a zdravou variantu.
- Lososové Vejce Benedikt: Použijte místo šunky uzený losos, což přidá receptu skandinávský nádech.
- Kaparové Vejce Benedikt: Přidejte do holandské omáčky kapary a trochu sekané červené cibule pro pikantní twist.
- Špenátové Vejce Florentine: Pro vegetariánskou verzi nahraďte šunku čerstvým špenátem lehce orestovaným na olivovém oleji s česnekem.
Vejce Benedikt jsou dokonalým příkladem toho, jak můžete být kreativní ve vaší kuchyni. Experimentujte s různými ingrediencemi a najděte svou oblíbenou kombinaci, která oslní vaše chuťové buňky. Dobrou chuť!
